なめこと茄子のとろとろ炒め
材料（４人前）
- なめこ…………………1パック（100g）
- 茄子（中くらい）……2本
- 豚肉……………………100g
- めんつゆ………………大さじ 2
- 本みりん………………大さじ 1
- ごま油（炒め用）……小さじ 1
- 生姜（すりおろし）…小さじ1/2
作り方
- 茄子はたて半分に切り斜め切りにし水にさらしておく。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンを熱し、ごま油で豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら、生姜・茄子を入れ炒める。
- 茄子がしんなりしたらなめこを入れ、めんつゆ・みりんをいれ炒める。
- お皿に盛って出来上がり。