なめレン団子
材料（４人前）
- なめこ……………200ｇ
- レンコン…………120ｇ
- 豚挽き肉…………250ｇ
- 白ゴマ……………適宜
- めんつゆ…………適宜
- 揚げ油…………適宜
- 酒小……………１／２
- 醤油・たらりん・片栗粉・水菜・ショウガ・だしの素…適宜
作り方
- なめこはさっと茹でこぼし、ボウルに入れたなめこの中にめんつゆを回しいれておく。（軽く混ざるくらい）
- レンコンは皮をむき、すりおろす。
- 1のボウルに、２と豚挽き肉、酒、醤油、おろしショウガ、だしの素、白ゴマをなめらかになるようにこねる。
- ３を団子に丸めて片栗粉をまぶし、サラダ油でキツネ色になるまで揚げる。
- 皿に水菜と盛り付ける。
※冷めても美味しいので、お弁当のメインにもなりますよ！